LA VEREMA

        Com ja sabem moltes coses de la verema, ara coneixerem els millors llocs del món on es verema per a elaborar un bon vi.   L'enoturismo és una pràctica molt realitzada pels amants del vi i està en continu creixement, i quin millor moment per a realitzar aquest tipus de viatges que durant l'època de verema. Presentem cinc dels millors llocs del món per a viure la verema:  1. Champagne  (França) Aquest lloc dona nom al famós vi espumós, i és considerat una de les regions vinícoles més importants i conegudes del món. La verema es realitza a mitjan de setembre i dura deu dies, encara que pot variar per a adaptar la recollida del raïm al seu moment òptim de maduresa.  2. Rioja   En aquesta regió es té la tradició de realitzar cada any en una localitat diferent La Festa de la Verema. Trepitjat del raïm, música i menjars regionals entre altres.  3. Austràlia   Està situat en l'hemisferi sud, en aquest país la verema és entre els mesos de febrer i abril.

         Com tenim previst fer una visita a les vinyes i després al celler, coneixerem els diferents processos de la recollida del raïm.  EL PROCÉS DE LA VEREMA  1º PLANTACIÓ. Quan plantem cal tindre especial cura als ceps, podant, fertilitzant i regant a demanda, segons la varietat i l'estació de l'any.  2º L'ESPERA. El raïm tarda entre 5 i 10 anys a aconseguir la vinificació òptima. Mentrestant, cal podar la planta i conduir adequadament el seu creixement.  3º LA VEREMA. És la collita del raïm i es realitza quan arriba el seu punt màxim de sucre. Molts cellers celebren aquest dia com un esdeveniment ple d'alegria i de festa. Sol ser al setembre.  4º EL PREMSATGE. Es produeix immediatament després de la verema. En aquest procés s'obté el most o suc del raïm. Els negres es premsen i es mesclen juntament amb la pell i aquestes li proporcionen el seu color fosc.  5º LA FERMENTACIÓ. En aquest procés es converteixen e

En aquest apartat coneixerem curiositats que no sabíem del raïm. - La verema consisteix a extraure el suc del raïm per a obtindre vi i most. Es duu a terme al setembre o octubre.  - Assecant els raïms s'obtenen les panses i de les llavors, una vegada triturades, es pot extraure oli de raïm.  - La tradició de menjar raïm per cada campanada en nit de cap d'any prové de principis del segle XIX. Un excés de producció de raïm, va donar la idea als agricultors de suggerir a la gent que les prenguera. Es creu que el que menja 12 raïm al compàs de les campanades tindrà un bon any. -Beneficis de menjar raïm; milloren la circulació de la sang, prevenen el restrenyiment, donen molta energia, estimulen les defenses del cos, prevenen malalties dels ossos. Refranys   “Abans de novembre la teua vinya sense fruit quede”  "Al setembre el veremador, tala els raïms de dos en dos”.  "Qui cava al gener i poda al febrer, té bon any de raïms".   &qu

        L'elaboració d'un bon vi requereix la intervenció d'una sèrie de professionals diferents que exerceixen diferents labors dins i fora de la vinya., tots ells són fonamentals per a l'obtenció d'un producte de qualitat.  L'ampeóleg  és un biòleg, la funció del qual és estudiar la vinya i cultivar-la. D'ell depén que el raïm, a partir de la qual s'elaborarà el vi, complisca els criteris de qualitat i tinga les propietats desitjades. L'agrònom és un científic que assessora al viticultor per a millorar la productivitat del sòl en el qual es cultiven les vinyes. Estudia la qualitat del sòl i el seu contingut en nutrients i minerals.  El cellerer  és el propietari d'un celler de vins o la persona que està a càrrec del celler. S'ocupa de la gestió i administració del celler, controla i supervisa l'emmagatzematge i la conservació dels vins. Sol ocupar-se de l'organització de visites enològiques.  L'enòleg  és un profes

                           Que vol dir TICS?           Les tecnologies d'Informació i Comunicació (Tics) són el conjunt d'eines relacionades amb la transmissió, processament i emmagatzematge digitalitzat de la informació.  Totes aquelles tecnologies que ara ens permeten accedir, produir, guardar, presentar i transferir informació fan part de les TIC. Es a dir, en l'actualitat, aquestes tecnologies, estan en tots els àmbits de les nostres vides tant en el social com en el familiar i educatiu. Els seus usos són il·limitats i poden manejar-se amb facilitat, sense necessitat de ser un expert.       La incorporació de tecnologies a l'aula ha de relacionar-se directament amb l'esforç d'oferir alts aprenentatges a tots els estudiants, tant des del punt de vista de l'aprenentatge dels continguts proposats pels currículums nacionals com pel desenvolupament de competències i habilitats indispensables per a l'acompliment en la societat del coneixement.

        El vi, com en tants altres autors, és un element artístic recurrent que podem trobar en la seua obra. A cí hi ha tres pintors molt famosos que van reflectir l'ús del raïm en els seus quadres.      Un dels quadres més representatius d'aquest esdeveniment és La verema o la tardor de Francisco de Goya. Aquesta obra, enquadrada dins del romanticisme, està datada l'any 1789 i el paisatge bé sembla tret dels camps de La Rioja. Goya va pintar aquesta obra dins d'una col·lecció dedicada a la quatre estacions. I la tardor, estació de Bacus, el va simbolitzar amb la verema.         Fora de les nostres fronteres, en la nostra veïna França, va anar Vincent van Gogh, qui també va dedicar una xicoteta part de la seua obra a aquesta tradicional festa vitivinícola. Curiosament, La vinya roja va ser l'única obra que l'artista neerlandés va vendre en vida. En ella de nou contemplem a dones fent la verema en una escena de la vida quotidiana de la Prov

TASTETS DE RAÏM  (20 unitats) INGREDIENTS   20 g de mantega  200 g de llet condensada  200 g de nata líquida  40 g de llet en pols  20 raïms verds sense llavors  50 g de coco ratllat PREPARACIÓ           Primerament posa la mantega, la llet condensada, la nata i la llet en pols a un cassó i fes-ho coure a foc lent fins que arribe al punt que es puga modelar amb les mans (uns 15-20 minuts). Retira-ho del foc, cobreix-ho amb film transparent i deixa-ho refredar a la nevera 1 hora. Desprès unta’t les mans amb una mica de mantega, agafa una mica de la massa, posa el raïm al centre i fes les boletes. Finalment arrebossa-les amb el coco ratllat i serveix-les a un plat o en càpsules de paper per a trufes. RAÏM A LA CREMA       (per cuatre persones) INGREDIENTS 250 g de raïm de taula  1/2 l de cava sec 1 pot de llet condensada 4 rovells d'ou 1 cullerada de maizena PREPARACIÓ          Bullir el cava uns 5 minuts. Barrejar l

        La varietat de raïm està condicionada per la seua capacitat d’adaptació al terreny, al clima i a les formes de cultiu i elaboració. Podem diferenciar entre raïm per a fer vi i raïm de taula, encara que moltes vegades s'utilitza raïm de taula per a fer vi. ULL DE LLEBRE         És la varietat més estesa al nostre país. Rep este nom per la forma i el color que té. És un raïm amb notes molt afruitades i aromàtiques. Segons la regió rep diferents noms, com tempranillo. "Uvas" by .Robert. Photography is licensed under CC BY-ND 2.0 GARNATXA NEGRA          És el tercer raïm negre més utilitzat a Espanya, després de l’ull de llebre i el bobal. El garnatxa madura tard, necessita unes condicions seques i càlides.    Té raïms de grandària mitjana, de color roig fosc i mora. "Uvas y Parra" by ChocoIsa is licensed under CC BY-NC 2.0 MOSCATELL          Molt utilitzada també com a raïm de taula al nostre

       Per a començar, és molt important que sapiem les diferents parts de la vinya i que elements ho componen.  La  vinya és el camp on es cultiva el raïm. No necessita regar-se durant l'any, però igualment s'ha de cuidar la collita.          El cep és una planta de secà que té arrels molt profundes, fins a 5 metres de fondària, l'arrel t é la funció d'agafar les substancies alimentícies del sòl per nodrir la planta. El cep és la planta que ens dóna el raïm i la trobem a la vinya, té l'aspecte d'un arbre petit, ja que no el deixem créixer com a conseqüència de les podes anuals. La soca està situada damunt l'arrel, és el suport de la planta. A través d'ella passa la saba que va a parar a totes les parts del cep. Com per exemple per la brocada que és la part de la redolta podada, amb dos o tres borrons, que queda al braç. El braç són les branques sostingudes per la soca. Quan es poda, es deixen una o dues brocades a cada braç. El borró és