TIPUS DE RAÏM

-


        La varietat de raïm està condicionada per la seua capacitat d’adaptació al terreny, al clima i a les formes de cultiu i elaboració.
Podem diferenciar entre raïm per a fer vi i raïm de taula, encara que moltes vegades s'utilitza raïm de taula per a fer vi.

ULL DE LLEBRE


Uvas        És la varietat més estesa al nostre país. Rep este nom per la forma i el color que té. És un raïm amb notes molt afruitades i aromàtiques. Segons la regió rep diferents noms, com tempranillo.
Uvas y ParraGARNATXA NEGRA

         És el tercer raïm negre més utilitzat a Espanya, després de l’ull de llebre i el bobal. El garnatxa madura tard, necessita unes condicions seques i càlides.  Té raïms de grandària mitjana, de color roig fosc i mora.
"Uvas y Parra" by ChocoIsa is licensed under CC BY-NC 2.0





Uvas

MOSCATELL 

        Molt utilitzada també com a raïm de taula al nostre país, aquesta varietat s'utilitza també per a elaborar els vins de moscatell, vins dolços i d'aroma moderada.
"Uvas" by Evandro O Souza is licensed under CC BY-NC 2.0







RED GLOBE

Fruta de verano        El ram té un raïm de grandària molt gran, pell gruixuda i consistent, color roig violaci, molt vistosa, polpa carnosa i de sabor afruitat, amb llavors de grandària mitjana i globoses.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

PARTS DEL CEP

-
Imagen
       Per a començar, és molt important que sapiem les diferents parts de la vinya i que elements ho componen.  La  vinya és el camp on es cultiva el raïm. No necessita regar-se durant l'any, però igualment s'ha de cuidar la collita.          El cep és una planta de secà que té arrels molt profundes, fins a 5 metres de fondària, l'arrel t é la funció d'agafar les substancies alimentícies del sòl per nodrir la planta. El cep és la planta que ens dóna el raïm i la trobem a la vinya, té l'aspecte d'un arbre petit, ja que no el deixem créixer com a conseqüència de les podes anuals. La soca està situada damunt l'arrel, és el suport de la planta. A través d'ella passa la saba que va a parar a totes les parts del cep. Com per exemple per la brocada que és la part de la redolta podada, amb dos o tres borrons, que queda al braç. El braç són les branques sostingudes per la soca. Quan es poda, es deixen una o dues brocades a cada braç. El borró és
Leer más

EL PROCÉS

-
Imagen
         Com tenim previst fer una visita a les vinyes i després al celler, coneixerem els diferents processos de la recollida del raïm.  EL PROCÉS DE LA VEREMA  1º PLANTACIÓ. Quan plantem cal tindre especial cura als ceps, podant, fertilitzant i regant a demanda, segons la varietat i l'estació de l'any.  2º L'ESPERA. El raïm tarda entre 5 i 10 anys a aconseguir la vinificació òptima. Mentrestant, cal podar la planta i conduir adequadament el seu creixement.  3º LA VEREMA. És la collita del raïm i es realitza quan arriba el seu punt màxim de sucre. Molts cellers celebren aquest dia com un esdeveniment ple d'alegria i de festa. Sol ser al setembre.  4º EL PREMSATGE. Es produeix immediatament després de la verema. En aquest procés s'obté el most o suc del raïm. Els negres es premsen i es mesclen juntament amb la pell i aquestes li proporcionen el seu color fosc.  5º LA FERMENTACIÓ. En aquest procés es converteixen e
Leer más